上个月试做蒜蓉蒸扇贝，用了12个新鲜扇贝，挖出贝肉拌50克蒜蓉、15ml蚝油和10ml生抽，重新填回壳中大火蒸6分钟。扇贝肉鲜甜弹牙，蒜香浓郁却不糊，汤汁微微焦香。吃完后搭配一小碗紫菜蛋花汤，汤的清淡正好洗去蒜油味，整体清爽又满足。

番茄牛腩是经典炖菜。牛腩600克焯水后，加番茄4个、洋葱半个、胡萝卜150克。热锅油30毫升炒番茄出汁，放牛腩大火上色，加水没过材料，转小火炖120分钟，最后加盐和黑胡椒。牛肉软烂入味，汤汁酸甜浓郁。适合配米饭或手擀面，冬天一碗暖全身。